Самые богатые источники кальция — молоко в любом виде, сыры (тоже всякие), яйца и особенно желток (содержат холестерин, но также и лецитин, предупреждающий склероз).

Нужно добавить, что кальций из овощей усваивается организмом хуже, потому что в них есть и щавелевая кислота, и клетчатка. Продукты из зерновых, как правило, содержат мало кальция, к тому же соотношение кальция и магния в них неблагоприятное. Кроме того, в них есть фитиновая кислота, на которую приходится 80 % содержащегося в зернах фосфора, а она связывает кальций.

Дает здоровые зубы и кости. Поддерживает ритм здорового сердца. Снижает содержание холестерина, т. е. предупреждает склероз.

Избыток холестерина выделяется в виде соединений кальция.

Избавляет от судорог мышц.

Когда человечество много тысячелетий назад "эмигрировало" из тропиков на север, пришлось понемногу приспосабливаться к тому, что солнца здесь бывает меньше. Но не все смогли так хорошо адаптироваться к новым условиям, чтобы, несмотря на вроде бы крепкое здоровье, не страдать различными неврологическими заболеваниями, в том числе рассеянным склерозом (sclerosis multiplex).

Кости стареют вместе с нами, но нужно признать, что у одних они бывают при этом здоровыми, сильными, молодыми, "плотными", а у других — ломкими, изрешеченными, "редкими". Остеопороз, т. е. изрешеченные кости,— одно из самых распространенных заболеваний костей, особенно в старшем возрасте и ... у женщин.

К сожалению, наше "цивилизованное" сердце бывает одной" из самых частых причин смерти. Мы говорим: "директорская болезнь", "сердце не выдержало", "сердце у него разорвалось от печали" и т. п., но связываем ли мы хоть когда-нибудь болезни сердца с питьем воды? А между тем врачи, изучающие причины болезней сердца, безусловно, их связывают.